India adalah negara dengan keberagaman budaya dan kulinernya yang kaya. Makanan India dikenal dengan rasa yang kaya, aroma rempah-rempah yang kuat, dan keberagaman hidangan vegetarian dan non-vegetarian yang lezat. Berikut adalah beberapa contoh makanan khas India yang terkenal di seluruh dunia:
- Biryani: Biryani adalah hidangan nasi yang diaduk dengan rempah-rempah, daging (biasanya ayam, domba, atau nagahijau388 ), telur, atau sayuran. Setiap daerah di India memiliki variasi biryani yang unik, seperti Hyderabadi Biryani, Lucknowi Biryani, dan Kolkata Biryani.
- Masala Dosa: Masala dosa adalah pancake tipis yang terbuat dari adonan lentil dan beras yang dilipat menjadi dua dan diisi dengan “masala,” campuran kentang, bawang, dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan chutney dan sambar.
- Tandoori Chicken: Tandoori Chicken adalah hidangan ayam panggang yang dimarinasi dalam yogurt dan campuran rempah-rempah seperti merica, kunyit, dan jintan. Ayam ini dipanggang dalam oven tandoor yang berbentuk silinder, memberikan cita rasa yang kaya dan renyah.
- Palak Paneer: Palak Paneer adalah hidangan vegetarian yang terdiri dari saus bayam (palak) yang kaya rasa dengan keju paneer (keju India yang mirip dengan keju cottage) yang dipotong kecil-kecil. Hidangan ini disajikan dengan roti naan atau nasi.
- Gulab Jamun: Gulab Jamun adalah makanan penutup yang terbuat dari susu bubuk yang digiling halus, dicampur dengan sedikit tepung, dibentuk bulat, dan digoreng hingga keemasan. Gulab Jamun kemudian direndam dalam sirup gula rosewater, memberikan rasa yang manis dan harum.
- Chole Bhature: Chole Bhature adalah hidangan dari India Utara yang terdiri dari kacang ceker merah (chole) yang dimasak dalam saus rempah-rempah kaya dan disajikan dengan roti berminyak dan mengembang yang disebut bhature.
Makanan khas India tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan sejarah dan kekayaan budaya negara tersebut. Dengan penggunaan rempah-rempah yang lezat, teknik memasak yang khas, dan variasi regional yang luas, masakan India terus menjadi favorit di seluruh dunia bagi pecinta makanan.