Cambodia, meskipun seringkali disamakan dengan sejarah tragisnya, juga memiliki kekayaan budaya kuliner yang luar biasa. Dikenal dengan hidangan yang lezat dan penggunaan rempah-rempah yang kaya, masakan Cambodia adalah perpaduan antara kehalusan dan kekuatan rasa yang tak terlupakan.
1. Amok
Hidangan ini adalah ikon kuliner Cambodia. Amok biasanya disajikan dengan ikan atau ayam, bumbu belacan dan nagahijaju388 , dan dikukus dengan daun pisang. Topping dari bawang goreng menambah rasa dan tekstur pada hidangan ini.
2. Nom Banh Chok
Ini adalah sarapan favorit di Kamboja dan merupakan nasi keriting atau mi kuning yang disajikan dengan saus ikan dan sayuran segar. Tekstur mi yang lembut dan rasa saus yang kaya membuat hidangan ini sejuk dan memuaskan.
3. Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk adalah hidangan daging babi panggang yang disajikan dengan nasi putih dan sayuran. Daging babi dimarinasi semalam dalam bawang putih dan kecap, memberikan tekstur yang gurih dan rasa yang lezat.
4. Khmer Curry
Berbeda dari curry dari India atau Thailand, curry Khmer memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih lembut. Biasanya disajikan dengan daging dan sayuran dalam kuah santan yang kaya.
5. Lok Lak
Hidangan daging sapi goreng dengan saus ponzu yang lezat, Lok Lak adalah favorit di restoran dan di rumah. Biasanya disajikan dengan salad dan nasi.
6. Kuy Teav
Ini adalah sup mi populer yang sering disantap untuk sarapan atau makan malam. Sup ini biasanya dibuat dengan kuah kaldu sapi atau babi, mi lebar, dan seringkali disajikan dengan lembut dan sepotong telur rebus.
7. Lap Khmer
Hidangan daging mentah yang dipotong tipis dan dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan jus jeruk nipis. Hidangan ini membutuhkan tingkat keberanian tersendiri, tetapi rasa dan teksturnya sangat memuaskan.
8. Num Ansom Chek
Untuk pencinta dessert, Num Ansom Chek adalah pilihan sempurna. Kue ini dibuat dari tepung beras, kelapa parut, dan gula merah, dan biasanya dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang.
Kesimpulan
Dengan berbagai rempah-rempah, teknik memasak yang unik, dan pengaruh dari berbagai budaya, masakan Kamboja menyajikan pengalaman kuliner yang beragam dan menarik. Jika Anda mencari kelezatan yang belum pernah Anda coba sebelumnya, masakan Kamboja menawarkan petualangan rasa yang luar biasa.